GRILLGrillowany łosoś z groszkiem, kurkami i miętąlubTuńczyk z fasolką szparagową, suszonymi pomidorkami cherry i sosem cytrynowo - maślanymSandacz z szyjkami rakowymi i masłem palonymWarzywa grillowaneSzaszłyki z krewetek, ananasa i cukiniiBUFET Z PRZEKĄSKAMI I DODATKAMIOstrygi z szalotką i sosem winnym (2 szt. / os)Ceviche z przegrzebkówKoktajl z krewetekDomowe nachosyHummus z granatemGuacamoleConcasse - sos pomidorowy z bazyliąSałatka z kopru włoskiego, z cytrusami i anyżowym dressingiemMix sałat z klasycznym sosem ziołowymSałatka tabboulehCena nie zawiera wynajmu i transportu sprzętu do grillowania / grilla
Amuse-boucheKaczka w panko, mus z prażonego jabłka, pikle z ogórkaPrzystawkaTatar z polędwicy wołowej, chrupiąca pancetta, pikle z czerwonej cebuli, majonez lubczykowy, parmezanDanie główneStek z polędwicy wołowej, ziemniak zapiekany z serem gruyère, kapusta włoska z czosnkiem, karmelizowana marchew, demi glace pieprzowy, puder z borowikówDeserSticky toffee pudding, mus solony karmel, karmelizowana pomarańcza, crunch cynamonowyUsługa dodatkowaWine pairing 300 ml / os. Starannie wyselekcjonowane wina przez Sommeliera dopasowane do każdego z dań. Propozycje win zostaną przedstawione po wyborze menu.dodatkowo płatne: 140 zł / os.
Tatar wołowy w stylu belgijskim podany z chrupiącym parmezanemTost z szarpanym polikiem wołowym i ogórkiem kiszonymPaszteciki z pieczoną kaczką i jabłkamiPlacuszki z kiszonej kapusty z kwaśną śmietaną i śledziemPierożki gyoza z farszem krewetkowym z sosem sweet-chilliKofty wołowe z sosem tzatzikiSmażone pierożki z kaczką, ciemnym sosem na bazie piwa porterAzjatycki tatar z łososia, chips z nori, chrupiące pankoPieczone marchewki, glazurowane sosem Teriyaki, z majonezem umami i prażonym sezamemNowojorski sernik na spodzie z ciastek maślanych, kremem cytrynowym i marakująKokosowy pudding z tapioki z musem mangoMus z białej czekolady z kruszoną bezą, sosem truskawkowym i czerwonymi owocami
ZupaAksamitny krem z grzybów leśnych z chipsem nori i wędzoną śmietankąDanie głównePierś z kaczki zagrodowej, puree na palonym maśle, boczniak, chips z jarmużu, grzybowy demi glace puder z grzybów leśnychlubKapusta pak choi w tempurze, puree na palonym maśle, boczniak, chips z jarmużu, sos orzechowy, puder z grzybów leśnych (vege)Przystawki zimne w stoletatar z polędwicy wołowej po belgijsku, czyli z kaparami, szalotką, musztardą dijon podawany z piklami z czerwonej cebuli i kawałkiem grillowanego pieczywaTatar z łososia w stylu azjatyckim, z avocado, szczypiorem, pomidorkami, odrobiną srirachy oraz majonem wasabi i chipsem noriSałatka z karmelizowanego buraka na miodzie gryczanym z rukolą, prażonymi orzechami laskowymi oraz musem chrzanowym i crutonsami
Przystawki w stolePasztet z zająca z żurawinąOscypek z żurawinąTatar wołowyPolskie wędlinyKiszonkiPieczywoZupaŻurek staropolskiDania główne w stoleGołąbki w sosie pomidorowymZrazy wołowe w sosie własnymPuree ziemniaczane z koperkiemKapusta młoda zasmażanaBuraczki glazurowaneSurówka wiosennaDeserSernik z karmelem
Przystawka ISałata z cytrusami / ser koryciński / rodzynki w rumiePrzystawka IISzaszłyki z krewetek / zanzibarski mango chutneyPierwsze danieKrem z gruszki i pietruszki na wywarze z bulw / oliwa truflowa / orzeszki pinioweDrugie danieŁosoś pieczony na porze / puree maślane cytrynowe / sałata z za'atarem / sos chimichurriDeserPszenica / smażone śliwki / sos chałwowy
AMUSE BOUCHENiespodzianka od ChefaPRZYSTAWKACeviche z przegrzebkówZUPAKrem z zielonego groszku i mięty z ikrą z pstrągaDANIE GŁÓWNEComber z jagnięciny z musem z grzybów, karmelizowaną cebulą i caponatą z ziemniakówDESERPanna cotta z sera koziego z figami
Tatar wołowy w stylu belgijskim z musztardą dijon, kaparami, szalotką, olejem chrzanowym i chipsem z parmezanuAzjatycki tatar z łososia, chilli, szczypior, avocado, olej z prażonego sezamu, chips z nori, czarny sezamTajska sałatka z pieczonych boczniaków, z sosem hoisin, chrupiącym tofu, ziołami i granatemPolski hummus z fasolą, sumakiem, ogórkiem kiszonym, chrupiącą marchewką i kawałkiem pity, polany oliwą wędzonąLive cooking - pokaz kulinarny:Crêpes Suzette - francuskie płonące naleśniki w sosie karmelowo-pomarańczowym, kawior z pomarańczy, crumble maślany, kwiaty jadalne
APERITIFLampka prosecco Amanti EnoitaliaAMUSE BOUCHEDelikatne pate z kaczki na maślanej chałce, z domową borówką i pudrem z liści czerwonej porzeczkiPRZYSTAWKAPlastry cienko krojonej cielęciny z musem tuńczykowym, pomidorami koktajlowymi, młodymi kaparami i rukoląZUPACapuccino z pieczonej dyni i batatów z krewetkami, imbirem i soczewicąINTERMEZZONiespodzianka chefaDANIE GŁÓWNEUdko z królika w białym winie z kremem z karotki i kardamonu, marynowaną cukinią, truflowymi ziemniakami puree i kasztanamiDESERDekonstrukcja sernika z malinami, paloną białą czekoladą, jadalną ziemią i chrupiącymi płatkami róży
ZupaSycylijska zupa rybna z owocami morzaDanie 1Spaghetti ala puttanescaDanie 2Risotto z grzybami leśnymi, groszkiem i rozmarynemDeserKlasyczne tiramisu
ZupaTom kha gai, czyli aromatyczna zupa kokosowa z kurczakiem i ziołamiDanie 1Czerwone kokosowe curry z tuńczykiem, owocami morza i warzywamiDanie 2Klasyczny pad thai z kurczakiem, krewetkami i ziołamiDeserMango sticky rice